【探秘安吉白茶：与白茶的关系与独特魅力】(安吉白茶与白茶有什么关系)

　
安吉白茶，作为一种珍罕的变异茶种，具有非常独特的历史和口感。那么，它与白茶之间有什么关系呢？接下来，我们一起走进安吉白茶的世界，揭开它与白茶的神秘面纱。

一、安吉白茶的起源与历史

安吉白茶的历史可以追溯到宋代徽宗年间，赵佶著《大观茶论》中就有安

吉白茶的记载。1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现了一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成"白叶一号"品种。

二、安吉白茶的独特性状

安吉白茶属于绿茶类，其独特性状表现在颜色、口感和香气等方面。安吉白茶的嫩叶呈玉白色，且在谷雨前色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。民间俗称“仙草茶”。

三、安吉白茶的品质特点

安吉白茶的品质特点主要体现在其氨基酸含量、茶多酚类物质和口感等方面。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。安吉白茶的茶叶冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

四、安吉白茶的分类

安吉白茶分为龙型安吉白茶和凤型安吉白茶。扁龙井炒青为安吉白茶（龙型），作翠直芽炒青为安吉白茶（凤型），市场上多以凤型茶为主。

五、安吉白茶与白茶的关系

虽然安吉白茶与白茶都属于茶叶的范畴，但它们之间并没有直接的联系。安吉白茶属于绿茶类，而白茶属于一种特殊的茶叶，属于黄茶类。白茶的制作过程中，采用了一种特殊的工艺——“白化处理”，使得茶叶中的叶绿素合成受阻，导致氨基酸含量上升，芽叶氨基酸的含量高达6%以上，是普通普通绿茶3-4倍。因此，安吉白茶的口感和颜色与白茶有很大的不同。

六、安吉白茶的品尝体验

安吉白茶的口感鲜爽、甘甜，汤色清澈明亮。冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。此外，安吉白茶的香气独特，具有清雅的花香，是其他茶叶所不具备的。

综上所述，安吉白茶与白茶之间并没有直接的关系，但安吉白茶的独特性状和品质使得它成为一种珍罕的变异茶种。安吉白茶属于绿茶类，其颜色、口感和香气等方面都与白茶有很大的不同。